Novavera Huile d’Olive Vierge Extra Yamalak Sarısı Récolte Précoce

L’huile d’olive vierge extra Yamalak Sarısı Récolte Précoce Novavera est produite à partir d’une variété locale rare de la région d’Aydın : Yamalak Sarısı. Les olives sont récoltées avec soin à l’aide de vibreurs de branches, sans être endommagées, afin de préserver la qualité du fruit.

Après la récolte, les olives sont transportées vers Ayvalık dans des camions réfrigérés afin de conserver toute leur fraîcheur. Elles sont ensuite transformées par pressage à froid dans les installations Novavera à Ayvalık, certifiées BRC et ISO 22000.

L’acidité libre maximale de cette huile d’olive vierge extra est de 0,3 %, garantissant une huile d’olive de grande qualité obtenue à partir d’olives soigneusement sélectionnées.

Pressage à Froid et Qualité

Chez Novavera, la température est contrôlée à six étapes différentes durant tout le processus, de l’olive à l’huile. La pâte d’olive est maintenue en dessous de 22 °C, assurant un véritable pressage à froid.

Ce procédé permet de préserver au maximum les composés phénoliques naturellement présents dans l’olive, responsables de ses propriétés antioxydantes et de ses qualités nutritionnelles.

Expérience de Dégustation

Une huile d’olive de qualité doit évoquer la fraîcheur et le naturel, tout en procurant une sensation agréable lors de la dégustation.

Lorsque vous goûtez l’huile d’olive et respirez légèrement, vous pouvez ressentir une légère sensation de piquant dans la gorge et au niveau du palais. Les arômes herbacés, l’amertume et cette sensation de piquant proviennent des polyphénols, indiquant une huile d’olive riche en antioxydants naturels.

Profil Aromatique

L’huile d’olive Yamalak Sarısı Récolte Précoce se distingue par un profil aromatique unique avec des notes de :

• pomme fraîche
• poire Deveci
• thé vert
• herbe fraîche

Conservation

Tous les produits Novavera sont conservés dans un entrepôt climatisé entre 18 °C et 20 °C maximum afin de préserver leur fraîcheur et leur qualité.

Conservez votre huile d’olive dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité.