Huile d’Olive Vierge Extra Récolte Précoce d’Ayvalık – 500 ml

Novavera Récolte Précoce Ayvalık

Novavera Récolte Précoce Ayvalık est produite à partir d’olives cultivées dans la région d’Ayvalık et récoltées soigneusement au début du mois d’octobre, lorsque les olives sont encore vertes. Les olives sont cueillies avec soin sans toucher le sol, puis pressées à froid dans nos installations d’Ayvalık. Cette huile d’olive bénéficie de l’Indication Géographique Ayvalık.

Pour la récolte 2025-2026, l’acidité libre maximale de nos huiles d’olive d’Ayvalık est de 0,4 %. Une faible acidité dans une huile d’olive vierge extra est l’un des indicateurs de la bonne santé des olives et du soin apporté à leur culture.

Grâce aux machines spéciales utilisées chez Novavera, la température est contrôlée à six étapes différentes tout au long du processus, de l’olive à l’huile d’olive. La pâte d’olive est maintenue en dessous de 22 °C, ce qui permet d’appliquer pleinement les principes de récolte précoce et de pressage à froid. Ainsi, les composés phénoliques naturellement présents dans le fruit de l’olive sont transférés dans l’huile au niveau le plus élevé.

Tous les produits Novavera sont conservés dans un entrepôt à climatisation contrôlée, à une température comprise entre 18 °C et 20 °C maximum.

Les analyses chimiques et sensorielles de nos huiles sont réalisées dans des laboratoires de contrôle alimentaire accrédités au niveau international.

Vous pouvez consulter les détails des analyses dans la section Documents et Certificats sur :
https://www.novavera.com.tr/belge-ve-sertifikalar

Les installations Novavera sont certifiées BRC, EU Bio (biologique), ISO 22000, ISO 14000, ISO 9000 et Halal.